กินไข่อย่างไร…ให้ได้ประโยชน์

ไข่นับว่าเป็นอาหารที่คุณค่าทางโภชนาการสูง หาได้ง่าย ราคาถูก  และยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายประเภท ทั้งอาหารคาวและหวาน  ไม่ว่าจะเป็น ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ลวก ไข่ตุ๋น ไข่พะโล้ ไข่ยัดไส้ และอีกสารพัดเมนูไข่ เนื่องจากไข่มีประโยชน์และให้สารอาหารที่จำเป็นหลายชนิด ถ้าหากเราบริโภคไข่อย่างถูกวิธีก็จะทำให้เราได้รับคุณค่าทางอาหารขากไข่ได้อย่างเต็มที่ ในไข่ 1 ฟอง จะประกอบด้วยไข่ขาวและไข่แดง ซึ่งไข่ที่วางขายอยู่ทั่วไปนั้นจะมีขนาดไข่แดงที่เท่ากัน แต่แตกต่างกันตรงขนาดของไข่ขาว โดยไข่ขาวจะเป็นส่วนที่มีสารอาหารอยู่ชนิดเดียวคือโปรตีน  ส่วนในไข่แดงจะประกอบด้วยไขมัน และโปรตีนเล็กน้อย  วิตามิน  และแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งการที่จะบริโภคไข่ให้ได้ประโยชน์นั้นควรเลือกรับทานไข่สุก เพราะไข่ไม่สุกเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดอันตราย ต่อสุขภาพ และไข่ขาวที่ไม่สุกจะขัดขวางการดูดซึม “ไบโอติน”ซึ่งเป็นวิตามินที่มีความจำเป็นต่อเส้นผม และสุขภาพผิวที่ทำให้แก่ก่อนวัย  นอกจากนี้ ไข่ไม่สุกจะย่อยยาก ทำให้ได้ร่างกายได้รับประโยชน์ไม่เต็มที่ และที่สำคัญ ผู้บริโภคควรบริโภคอาหารให้หลากหลายและครบทั้ง 5 หมู่…