อันตรายจากอาหารจานด่วน

ทุกวันนี้คงหลีกเลี่ยงไม่ได้กับ อาหารจานด่วน ที่ทั้งสะดวกสามารถทานได้ทุกที่ ประหยัดเวลาและง่ายต่อการใช้ชีวิตประจำวัน ที่มีความเร่งรีบ คนจำนวนไม่น้อยที่หันมาเลือกอาหารจานด่วน เป็นตัวช่วยในการเพิ่มความรวดเร็ว แต่หารู้ไม่ว่านอกจากจะมีประโยชน์ในสังคมยุคนี้แต่ก็แฝงไปด้วยโทษมากมาย โดยทั่วไปแล้ว อาหารฟาสต์ฟู้ด (Fast food) ก็คือ อาหารจานด่วนที่หาง่าย รวดเร็ว รับประทานได้ทันที เป็นอาหารที่ทำง่าย โดยมีการเตรียมส่วนประกอบในการปรุงไว้เรียบร้อยแล้ว ในส่วนของคุณค่าทางโภชนาการอาจจะมีครบ หรือไม่ครบขึ้นอยู่กับอาหารแต่ละชนิด ซึ่งอาหารประเภทหนึ่งของฟาสต์ฟู้ด (Fast food) ที่ถือว่าไม่ค่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมากนักคือ จั๊งค์ฟู้ด (Junk Food) เช่น เบอร์เกอร์ ไก่ทอด มันฝรั่งทอด ฮอทดอก พิซซ่า โดนัท น้ำอัดลม ลูกอม ขนมขบเคี้ยว ที่มีส่วนประกอบหลักที่เต็มไปด้วย แป้ง ไขมัน…

โรคอ้วน

ปกติแล้วร่างกายของเราทุกคนจะมีไขมันไว้เพื่อสำรองเป็นอาหาร ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย เป็นเบาะกันกระแทก แต่ถ้าหากมีมากเกินไปคือโรคอ้วน เราทุกคนรู้กันเป็นอย่างดีว่าความอ้วน คือปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งที่นำพาคนเราไปสู่ความเสี่ยงในการเสียชีวิตมากที่สุด  เมื่อเทียบกับโรคภัยระบาดต่างๆตามฤดูกาลที่เกิดจากการแพร่กระจายของเชื้อไวรัสและเชื้อโรคต่างๆ  ซึ่งอาจเรียกได้ว่าโรคร้ายที่เกิดจากการสะสมพอกพูนของไขมัน ทำให้เกิดโรคมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจชนิดต่าง ๆ โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง โรคอ้วนเป็นภาวะทางสุขภาพที่เป็นปัญหาอย่างมากในสังคมปัจจุบันนี้ และมีแนวโน้มที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง  ซึ่งปัจจุบันในประเทศไทยเรา มีประชากรที่ป่วยเป็นโรคอ้วนเพิ่มขึ้นมาก จากข้อมูลของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้สำรวจพบว่า ในรอบ 5-6 ปีที่ผ่านมา ประชาชนชาวไทยเป็นโรคอ้วนเพิ่มมากขึ้น โดยเพศชายพบว่าเป็นโรคอ้วนเพิ่มขึ้น 36% เพศหญิงเพิ่มขึ้น 47% โดยช่วงวัยทำงาน อายุระหว่าง 20-29 ปีจะมีอัตราเพิ่มของโรคอ้วนมากที่สุด สาเหตุของโรคอ้วน 1. กรรมพันธุ์ 2. การดำเนินชีวิตประจำวัน คือ การดำเนินชีวิตของคนในปัจจุบันเป็นชีวิตที่รีบเร่งทำให้ไม่ค่อยได้สนใจเกี่ยวกับอาหารการกิน…

กินไข่อย่างไร…ให้ได้ประโยชน์

ไข่นับว่าเป็นอาหารที่คุณค่าทางโภชนาการสูง หาได้ง่าย ราคาถูก  และยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายประเภท ทั้งอาหารคาวและหวาน  ไม่ว่าจะเป็น ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ลวก ไข่ตุ๋น ไข่พะโล้ ไข่ยัดไส้ และอีกสารพัดเมนูไข่ เนื่องจากไข่มีประโยชน์และให้สารอาหารที่จำเป็นหลายชนิด ถ้าหากเราบริโภคไข่อย่างถูกวิธีก็จะทำให้เราได้รับคุณค่าทางอาหารขากไข่ได้อย่างเต็มที่ ในไข่ 1 ฟอง จะประกอบด้วยไข่ขาวและไข่แดง ซึ่งไข่ที่วางขายอยู่ทั่วไปนั้นจะมีขนาดไข่แดงที่เท่ากัน แต่แตกต่างกันตรงขนาดของไข่ขาว โดยไข่ขาวจะเป็นส่วนที่มีสารอาหารอยู่ชนิดเดียวคือโปรตีน  ส่วนในไข่แดงจะประกอบด้วยไขมัน และโปรตีนเล็กน้อย  วิตามิน  และแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งการที่จะบริโภคไข่ให้ได้ประโยชน์นั้นควรเลือกรับทานไข่สุก เพราะไข่ไม่สุกเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดอันตราย ต่อสุขภาพ และไข่ขาวที่ไม่สุกจะขัดขวางการดูดซึม “ไบโอติน”ซึ่งเป็นวิตามินที่มีความจำเป็นต่อเส้นผม และสุขภาพผิวที่ทำให้แก่ก่อนวัย  นอกจากนี้ ไข่ไม่สุกจะย่อยยาก ทำให้ได้ร่างกายได้รับประโยชน์ไม่เต็มที่ และที่สำคัญ ผู้บริโภคควรบริโภคอาหารให้หลากหลายและครบทั้ง 5 หมู่…

เครียด…คืออะไร?

ในแต่ละวัน เราต้องทำอะไรหลายๆอย่าง มีเรื่องให้วิตกกังวล หรือมีปัญหาต่างๆ มากมายที่ต้องให้คิด เป็นสาเหตุให้เกิด “ความเครียด” ซึ่งความเครียดเป็นภาวะของอารมณ์หรือความรู้สึกที่เกิดขึ้นเมื่อบุคคลต้องเผชิญ กับปัญหาต่างๆ และทำให้รู้สึกถูกกดดัน ไม่สบายใจ วุ่นวายใจ กลัว วิตกกังวล ตลอดจนถูกบีบคั้น เมื่อบุคคลรับรู้หรือประเมินว่าปัญหาเหล่านั้นเป็นสิ่งที่คุกคามจิตใจ หรืออาจจะก่อให้เกิดอันตรายแก่ร่างกาย จะส่งผลให้สภาวะสมดุลของร่างกายและจิตใจเสียไป ผลจากปฏิกิริยาตอบสนองที่มีต่อความเครียด ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในตัวบุคคลนั้น โดยแบ่งออกเป็น 3 ด้าน ได้แก่ 1. ด้านร่างกาย ในภาวะที่บุคคลมีความเครียด จะเป็นผลให้เกิดอาการทางกายหลายอย่างแตกต่างกันไปแล้วแต่บุคคล ไม่ว่าจะเป็นอาการหน้ามืด  เป็นลม เจ็บหน้าอก ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ หลอดเลือดอุดตัน โรคอ้วน แผลในกระเพาะอาหาร  ซึ่งหากเกิดอาการเครียดอย่างรุนแรงอาจส่งผลให้เกิดอาการช็อก และเสียอาจเสียชีวิตได้ 2.  ด้านจิตใจและอารมณ์…