โยเกิร์ต (Yoghurt)

โยเกิร์ต (Yoghurt) คือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมที่หมักโดยการเติมเชื้อจุลินทรีย์ชนิดดี ที่จัดอยู่ในจำพวก “โพรไบโอติก” ซึ่งจะเปลี่ยนน้ำตาลนม(แลคโตส) เป็นกรดแลคติก นมจึงเปลี่ยนสภาพเป็นกึ่งเหลวกึ่งข้น มีรสเปรี้ยวคล้ายนมบูด  เมื่อเรากินเข้าไปแบคทีเรียเหล่านี้ก็จะไปสร้างความสมดุลให้จุลินทรีย์ในลำไส้ จะส่งผลให้ระบบขับถ่ายและสุขภาพโดยรวมของเราจะดีขึ้น โดยปกติแล้วระบบลำไส้ของคนเราจะมีเชื้อจุลินทรีย์อยู่ 2 ชนิด คือ ชนิดดี และชนิดไม่ดี หากในลำไส้มีจุลินทรีย์ชนิดไม่ดีเยอะ ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายจะมีปัญหา เช่น ท้องเสีย ท้องผูก อาหารไม่ย่อย แต่ถ้าเรามีจุลินทรีย์ชนิดดีอยู่ มันจะยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ชนิดไม่ดีและเพิ่มภูมิต้านทานให้ระบบย่อย ซึ่งจุลินทรีย์ชนิดดีสามารถย่อยน้ำตาลในนมได้  ซึ่งถ้าหากเรามีปัญหาดื่มนมแล้วท้องเสีย สามารถกินโยเกิร์ตแทนได้  เพราะน้ำตาลแลคโตสในนมถูกเชื้อแลคโตบาซิลัสเปลี่ยนเป็นกรดแลคติกที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยระบุว่า จุลินทรีย์ชนิดดีป้องกันการติดเชื้อ คนที่ถ่ายท้องจึงกินโยเกิร์ตเพื่อช่วยลดอาการท้องเดินได้ นอกจากนี้แล้ว โยเกิร์ตยังมีประโยชน์อีกมากมายที่เราอาจไม่เคยรู้ ดังนี้ ไขมัน “คอนจูเกตเต็ดไลโนเลอิก” ในโยเกิร์ตสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ ในโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย…

Miracle of Wheatgrass – มหัศจรรย์ต้นข้าวสาลีอ่อน

หลายคนค้งคุ้นหน้าคุ้นตากับต้นกล้าข้าวสาลี หรือ wheatgrass กันบ้างแล้ว แต่อาจจะสงสัยว่าพืชที่หน้าตาเหมือนหญ้าแบบนี้มันมีประโยชน์อย่างไร ลองไปดูกันดีกว่า ในหนังสือจีนเรื่องสมุนไพรโบราณกล่างถึงการใช้ต้นกล้าข้าวสาลีในประเทศจีน สหรัฐ อเมริกา ออสเตรเลีย ไต้หวัน ฮ่องกง และที่อื่นๆ ว่าได้ใช้ต้นกล้าข้าวสาลีทำเป็นเครื่องดื่ม และเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะว่าต้นกล้าข้าวสาลีมีคลอโรฟิลล์ที่มีโครงสร้างคล้ายเม็ดเลือดแดง มีแร่ฐาตุ วิตามิน และมีเอนไซม์หลายชนิด ขณะที่นักวิทยาศาสตร์พบว่า ต้นกล้าข้าวสาลีมีสารอาหารมากกว่า 100 ชนิดที่ให้พลังงาน โปรตีน แร่ฐาตุและวิตามิน นอกจากนี้ต้นกล้าข้าวสาลียังเป็นอาหารที่ให้ความเป็นด่างในร่างกาย และช่วยเพิ่มออกซิเจนในเซลล์ด้วย โดยสรุปต้นอ่อนข้าวสาลีจึงเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้ร่างกายของเรามีความสมบูรณ์ดังนี้ ช่วยเพิ่มเซลล์เม็ดเลือดแดง สารประกอบในต้นกล้าข้าวสาลีจะช่วยทำความสะอาดเลือด และสิ่งที่ตกค้างในอวัยวะต่างๆ และระบบการย่อยอาหาร จึงช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบดูดซึมอาหารและระบบเอนไซม์ในร่างกาย ส่งผลให้ปริมาณเลือดในร่างกายสูงขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตเนื่องจากทำให้ทางเดินเลือดในร่างกายขยายกว้างขึ้น ช่วยบรรเทาอาการปวดภายใน รักษาแผลในกระเพาะอาหาร อาการลำไส้ใหญ่บวม ท้องผูก ท้องเสีย และโรคอื่นๆ…