อันตรายจากอาหารจานด่วน

ทุกวันนี้คงหลีกเลี่ยงไม่ได้กับ อาหารจานด่วน ที่ทั้งสะดวกสามารถทานได้ทุกที่ ประหยัดเวลาและง่ายต่อการใช้ชีวิตประจำวัน ที่มีความเร่งรีบ คนจำนวนไม่น้อยที่หันมาเลือกอาหารจานด่วน เป็นตัวช่วยในการเพิ่มความรวดเร็ว แต่หารู้ไม่ว่านอกจากจะมีประโยชน์ในสังคมยุคนี้แต่ก็แฝงไปด้วยโทษมากมาย โดยทั่วไปแล้ว อาหารฟาสต์ฟู้ด (Fast food) ก็คือ อาหารจานด่วนที่หาง่าย รวดเร็ว รับประทานได้ทันที เป็นอาหารที่ทำง่าย โดยมีการเตรียมส่วนประกอบในการปรุงไว้เรียบร้อยแล้ว ในส่วนของคุณค่าทางโภชนาการอาจจะมีครบ หรือไม่ครบขึ้นอยู่กับอาหารแต่ละชนิด ซึ่งอาหารประเภทหนึ่งของฟาสต์ฟู้ด (Fast food) ที่ถือว่าไม่ค่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมากนักคือ จั๊งค์ฟู้ด (Junk Food) เช่น เบอร์เกอร์ ไก่ทอด มันฝรั่งทอด ฮอทดอก พิซซ่า โดนัท น้ำอัดลม ลูกอม ขนมขบเคี้ยว ที่มีส่วนประกอบหลักที่เต็มไปด้วย แป้ง ไขมัน…

พริก

พริกเป็นพืชที่มีความสำคัญในชีวิตประจำวันของคนไทย  พริกจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับมะเขือต่างๆ และมะเขือเทศ คืออยู่ในตระกูล Solanacae  โดยพริกจะมีสารที่ให้ความเผ็ดและทำให้มีสีแดง นั่นคือสารแคปซายซิน พริกที่พบมากในประเทศไทยได้แก่ พริกชี้ฟ้า (apsicum  anmum Linn.), พริกขี้หนู (Capsicum  frutecens  Linn.), พริกขี้หนูสวน (Capsicum  minimum  Roxb.) เป็นต้น และนอกจากพริกจะมีประโยชน์ในด้านการปรุงแต่งรสชาติทางอาหารแล้ว  พริกยังมีประโยชน์ทางยาอีกด้วยเพราะในพริกประกอบไปด้วยวิตามินสำคัญ เช่น วิตามินเอ  วิตามินซี  แคลเซียม และธาตุเหล็กซึ่งมีมากในพริกสดและพริกแห้ง  ซึ่งพริกมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราดังนี้ พริกช่วยป้องกันเซลล์มะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย และมะเร็งผิวหนังกับมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วย เนื่องจากพริกช่วยล้างพิษ ให้กับร่างกาย อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมด้วย พริกช่วยลดไขมัน ป้องกันลิ่มเลือดจับตัว ลดอาการอุดตันของเส้นเลือดอันเป็นสาเหตุของโรคหัวใจตีบ และช่วยคุมน้ำหนักเผาผลาญพลังงานได้ด้วย จากการศึกษาในอินเดีย พบว่าอาสาสมัครที่รับประทานพริกนั้น…

ท้องผูก (Constipation)

ผู้ที่มีอาการท้องผูกมักจะมีความรู้สึกไม่สบายท้อง ในบางรายอาจมีอาการคลื่นไส้เล็กน้อยด้วย ซึ่งเวลาเข้าห้องน้ำต้องออกแรงเบ่งมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบขับถ่าย เป็นริดสีดวงทวาร หรือแม้กระทั่งไส้ติ่งอักเสบ ที่สำคัญ อาการท้องผูกมักเป็นอาการหนึ่งเมื่อระบบลำไส้ใหญ่มีความผิดปกติ เช่น โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ริดสีดวงลำไส้ เป็นต้น ท้องผูก (Constipation) คือ อาการถ่ายอุจจาระลำบาก ซึ่งส่วนใหญ่มักร่วมด้วยการมีอุจจาระแข็ง ซึ่งในตอนที่กากอาหารเคลื่อนมาถึงลำไส้ใหญ่ใหม่ๆนั้นจะยังค่อนข้างเหลวและมีน้ำอยู่มาก สำไส้ใหญ่จะดูดน้ำและสารบางอย่างกลับเข้าสู่ร่างกาย ส่งผลให้อุจจาระแห้งขึ้นและเป็นรูปร่างหรือเป็นก้อนมากขึ้น ถ้าอุจจาระค้างอยู่ในลำไส้นานๆ หรือในกรณีที่ร่างกายมีภาวะขาดน้ำ น้ำในลำไส้ใหญ่จะถูกดูดกลับมากขึ้น ทำให้อุจจาระแข็งยิ่งขึ้น ซึ่งอาการท้องผูกอาจเกิดได้จากสาเหตุหลายประการ  ส่วนใหญ่มาจากการมีพฤติกรรมการกิน การขับถ่ายและการใช้ชีวิตประจำวันผิดๆ ดังนั้นควรปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของตัวเองเพื่อสุขภาพที่ดีดังนี้ ดื่มน้ำมาก  กินผักผลไม้ทั้งสดและแห้ง หรืออาหารที่มีกากใยมาก ๆ รวมทั้งข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ถั่ว ฟักทอง ข้าวโพด เป็นต้น ซึ่งอาหารเหล่านี้จะช่วยเพิ่มเส้นใยช่วยการขับถ่ายได้ดี เวลากินอาหารควรเคี้ยวอาหารให้ละเอียด หรือกินมะละกอสุกก่อนอาหาร…

ดื่มน้ำอย่างไรให้ได้ประโยชน์เต็มที่

ใน 1 วัน เพื่อนๆ ดื่มน้ำกันได้วันละกี่แก้ว ให้นับเฉพาะน้ำเปล่านะ น้ำอัดลม น้ำผลไม้ น้ำนม ไม่นับรวม… รู้ๆ กันอยู่ ใน 1 วัน ต้องดื่มน้ำให้ได้อย่างน้อย 8-10 แก้ว แล้วรู้มั๊ย…ว่าควรดื่มเวลาไหนยังไง   6.00 น. 1 แก้ว สำหรับเวลาเช้า หลังตื่นนอนและก่อนที่จะแปลงฟัน น้ำอุ่นเหมาะที่สุด เพราะจะช่วยล้างลำไส้ และช่วยให้ระบบขับถ่ายของเสียทำงานเป็นปกติ 9.00 – 11.00 น. 2 แก้ว สำหรับเวลาสายๆ ระบบของร่างกายได้ทำงานไปช่วงเวลาหนึ่งเเล้วก็จะเริ่มมีของเสียเกิดขึ้น ดังนั้นจึงควรดื่มน้ำเข้าไปเพื่อให้ร่างกายขับของเสียนั้นออกซะ 12.00 น. ไม่ควรดื่มน้ำ ก่อนและหลังรับประทานอาหารเสร็จใหม่ๆ…