อันตรายจากอาหารจานด่วน

ทุกวันนี้คงหลีกเลี่ยงไม่ได้กับ อาหารจานด่วน ที่ทั้งสะดวกสามารถทานได้ทุกที่ ประหยัดเวลาและง่ายต่อการใช้ชีวิตประจำวัน ที่มีความเร่งรีบ คนจำนวนไม่น้อยที่หันมาเลือกอาหารจานด่วน เป็นตัวช่วยในการเพิ่มความรวดเร็ว แต่หารู้ไม่ว่านอกจากจะมีประโยชน์ในสังคมยุคนี้แต่ก็แฝงไปด้วยโทษมากมาย โดยทั่วไปแล้ว อาหารฟาสต์ฟู้ด (Fast food) ก็คือ อาหารจานด่วนที่หาง่าย รวดเร็ว รับประทานได้ทันที เป็นอาหารที่ทำง่าย โดยมีการเตรียมส่วนประกอบในการปรุงไว้เรียบร้อยแล้ว ในส่วนของคุณค่าทางโภชนาการอาจจะมีครบ หรือไม่ครบขึ้นอยู่กับอาหารแต่ละชนิด ซึ่งอาหารประเภทหนึ่งของฟาสต์ฟู้ด (Fast food) ที่ถือว่าไม่ค่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมากนักคือ จั๊งค์ฟู้ด (Junk Food) เช่น เบอร์เกอร์ ไก่ทอด มันฝรั่งทอด ฮอทดอก พิซซ่า โดนัท น้ำอัดลม ลูกอม ขนมขบเคี้ยว ที่มีส่วนประกอบหลักที่เต็มไปด้วย แป้ง ไขมัน…

ไฮโปไกลซีเมีย (HYPOGLYCEMIA) โรคอ่อนเพลียเรื้อรัง

หากมีอาการง่วงนอนมากๆในตอนเช้า แถมยังรู้สึกอ่อนเพลีย อยากนอนอยู่ตลอดเวลาทั้งๆที่ตอนกลางคืนก็นอนมาอย่างเต็มอิ่ม นั่นอาจเป็นอาการของโรคอ่อนเพลียเรื้อรัง หรือ ไฮโปไกลซีเมีย(HYPOGLYCEMIA) ก็เป็นได้ โรคไฮโปไกลซีเมีย  หรือที่มักเรียกกันว่า  โรคอ่อนเพลียเรื้อรัง หรือ โรคฮิตของคนเมืองยุคใหม่    โรคนี้ไม่ได้เกิดจากเชื้อโรคหรือจุลินทรีย์แต่อย่างใด แต่เป็นโรคที่เกิดจากพฤติกรรมของการดำรงชีวิตแบบผิดๆของคนเรา  ซึ่งในบางครั้งอาจเรียกกันว่าเป็นโรคภาวะน้ำตาลกลูโคส (Glucose) ในเลือดต่ำ   ซึ่งจะทำให้เรารู้สึกไร้เรี่ยวแรงตลอดทั้งวัน ซึ่งพฤติกรรมที่ทำให้เรามีอาการไฮโปไกลซีเมีย  เช่น การบริโภคอาหารจำพวกแป้งขัดขาว น้ำตาล อาหารฟาสต์ฟู้ด น้ำอัดลม พิซซ่า หรือขนมหวานมากเกินไป ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น  หลังจากนั้นตับอ่อนก็จะผลิตอินซูลินออกมาเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลให้ลดต่ำลง พอระดับน้ำตาลลดลงไม่เท่าไหร่ เราเกิดรับประทานอาหารจำพวกนี้เข้าไปอีก น้ำตาลในเลือดก็สูงขึ้นมาอีกแล้ว ตับอ่อนจะผลิตอินซูลินออกมาลดน้ำตาลอีกครั้ง ส่งผลให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นแล้วลงต่ำสลับกันไปตลอดเวลา ซึ่งทุกครั้งที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลงเราก็จะมีอาการอ่อนเพลียโดยไม่ทราบสาเหตุ  ผสมกับการนอนไม่หลับ  ปวดเมื่อยตามเนื้อตามตัว  ระบบขับถ่ายต่าง ๆ รวนไปหมด นอกจากเรื่องการกินที่ผิดๆนั้นแล้ว  ไลฟ์สไตล์ของคนเมืองในปัจจุบันที่ต้องเผชิญกับสภาวะแวดล้อมอันเป็นพิษ…

น้ำกับชีวิต…

“ร่างกายของคนเรามีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 70%” คงเป็นประโยคที่เราทุกคนเคยได้ยินกันบ่อยครั้ง ซึ่งทำให้เรารู้ว่าน้ำมีความสำคัญต่อชีวิตของเราเป็นอย่างมาก ปริมาณน้ำดื่มในแต่ละวันเป็นสิ่งสำคัญ  เพราะน้ำในร่างกายเรานั้นมีหน้าที่มากมาย ทั้งช่วยย่อยอาหาร ละลายสารอาหารและออกซิเจน เพื่อขนส่งให้เซลล์ต่าง ๆ นับล้าน ๆ เซลล์ทั่วร่างกาย ช่วยให้หัวใจทำงานได้ปกติ ใบหน้าชุ่มชื้นดูมีเลือดฝาด ทำให้เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงร่างกาย ละลายสารพิษเพื่อขับออกจากร่างกาย ทำให้ผิวพรรณสดใสไม่แห้งกร้าน ทำให้ข้อเคลื่อนไหวได้สะดวก เนื่องจากในแต่ละวันร่างกายของเราจะสูญเสียน้ำประมาณ 2,500 มิลลิลิตรต่อวัน ดังนั้นเราจึงต้องดื่มน้ำสะอาดบริสุทธิ์เข้าไปชดเชยประมาณ 1,500-2,000 มิลลิลิตร แต่ไม่ควรดื่มน้ำผลไม้ น้ำอัดลม ชา กาแฟ  แทนน้ำเปล่าเพราะไตต้องทำงานหนักในการคัดสารปรุงแต่งที่ไม่มีประโยชน์ทิ้ง แถมคาเฟอีนในเครื่องดื่มยังกระตุ้นให้ร่างกายขับน้ำออก ซึ่งจะทำให้ร่างกายเสียน้ำมากยิ่งขึ้นกว่าเดิม ส่วนวิธีที่ถูกต้องในการดื่มน้ำ คือค่อยๆ จิบไปตลอดทั้งวัน การดื่มรวดเดียวทีละมากๆ ก็เหมือนกับการเทน้ำทิ้งลงท่อเพราะร่างกายยังไม่ทันดูดซึมก็ถูกกำจัดทิ้งไปพร้อมปัสสาวะแล้ว ถ้าหากในแต่ละวันเราดื่มน้ำน้อยเกินไป ส่งผลให้เกิดโรคต่าง ๆ…

ยิ่งอด ยิ่งอ้วน

หลายคนอดอาหารมื้อเช้าเพื่อจะลดน้ำหนัก แต่นั่นเป็นวิธีที่ผิด เพราะการกินอาหารเช้าเป็นการเติมพลังงานให้ทั้งสมองและร่างกาย  โดยปกติคนเราจะพักผ่อนด้วยการนอนหลับ วันละประมาณ 8-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นร่างกายยังคงทำงานและใช้พลังงานอยู่ตลอดเวลา ปริมาณสารอาหารต่างๆ โดยเฉพาะระดับน้ำตาลในเลือดจะลดลง ดังนั้น หลังจากการนอนหลับพักผ่อน เราจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารเพื่อเพิ่มระดับสารอาหารในร่างกายให้อยู่ในสภาพปกติ หากเราไม่ได้กินอาหารเข้าไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ  เมื่อตื่นมาทำกิจกรรมต่างๆจะรู้สึกหิว ท้องร้อง  เพราะร่างกายต้องการเติมพลังงาน   โดยสมองจะถูกกระตุ้นศูนย์ควบคุมความหิวให้เราเกิดความรู้สึกหิวในเวลาต่อมา   และจะทำให้เรากินอาหารในมื้อถัดมาในปริมาณมากขึ้น และหากเรายังไม่กินอาหารเช้าอีกเรื่อยๆ ร่างกายต้องไปดึงพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตที่สะสมไว้ในตับมาใช้  แต่ไม่นานพลังงานส่วนนั้นก็จะหมดไป ร่างกายก็จะปรับกลไกระบบเผาผลาญให้น้อยลง เพื่อที่จะเก็บสะสมพลังงานงานไว้ใช้ในยามจำเป็น  หากมื้อใดเรารับประทานอาหารเข้าไปมากจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานมากเกินไป และพลังงานที่เกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมไว้ในร่างกาย ทำให้เรามีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ซึ่งคนส่วนใหญ่ที่ไม่กินอาหารเช้ามักจะมีนิสัยกินจุบจิบอยู่ตลอดเวลา  และมักเลือกอาหารที่กินสะดวก ซึ่งจะเป็นอาหารที่มีไขมัน น้ำตาลและแคลอรีสูง เช่น อาหารประเภทขนมขบเคี้ยว ขนมหวาน และน้ำอัดลม เป็นต้น นั่นหมายความว่า  คนที่อดอาหารเช้าบ่อยๆ…

ทำไมนอนน้อยแล้วน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น?

การอดนอน ทำให้ร่างกายมีการเผาผลาญลดลงและมีความหิวเพิ่มขึ้น เพราะการที่คนเราอดนอนมาก ๆ จะส่งผลต่อ 2 ชนิด คือ ฮอร์โมนเลปติน (Leptin) และ ฮอร์โมนเกรลิน (Ghrelin) ฮอร์โมนเลปติน (Leptin)  หรือฮอร์โมนความอิ่ม   และยังเป็นเครื่องมือในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการเผาผลาญอาหารด้วย ฮอร์โมนเกรลิน (Ghrelin) เป็นฮอร์โมนที่กระตุ้นให้เกิดความอยาก โดยปกติร่างกายของคนเราจะพักผ่อนด้วยการนอนหลับอย่างเต็มประมาณ 8-12ชั่วโมง หากเรานอนน้อยหรือพักผ่อนไม่เพียงพอ จะส่งผลให้ระดับเลปตินลดลง  และระดับเกรลินเพิ่มขึ้นทำให้เรารู้สึกอยากอาหารมากขึ้นแม้จะได้กินอาหารจนได้พลังงานเพียงพอแล้ว และการที่ระดับเลปตินต่ำลงยังทำให้การเผาผลาญอาหารลดน้อยลง ซึ่งเป็นผลทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มมากขึ้น นอกจากนี้การนอนน้อยหรือพักผ่อนไม่เพียงพอยังมีผลต่อการเลือกกินอาหาร ทำให้เราอยากกินอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเพิ่มมากขึ้น เช่น ของหวาน ช็อกโกแลต ขนมขบเคี้ยว หรือน้ำอัดลม  เพราะอาหารพวกนี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว  ทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่น  กระปรี้กระเปร่า  ซึ่งนี่ก็เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นจากการอดนอน การนอนหลับอย่างเพียงพอคือกุญแจสำคัญของการมีสุขภาพที่ดี และมีชีวิตที่ยืนยาว …

6 พฤติกรรมอันตราย ทำแบบนี้ อายุสั้นแน่ๆ

นอนดึก เท่ากับเร่งวันตายให้ตัวเอง การทำงานดึกทำให้ร่างกายอ่อนล้า พักผ่อนไม่เพียงพอ ระบบต่างๆ ของร่างกายจะรวน อย่างเช่น ระบบการย่อยอาหาร ท้องอืด ท้องเฟ้อง่าย อาหารย่อยไม่ดี ที่สำคัญ Growth Hormone จะดูแลร่างกายตอนหัวค่ำ ถ้าคุณนอนดึกร่างกายก็จะเสื่อมโทรมเหมือนรถผุๆ กินดึก การรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้พอเหมาะกับที่ร่างกายคุณต้องการ เช่น ขยับตัวน้อยก็กินน้อย แต่ไม่ได้หมายความว่า ถ้าคุณคิดว่ากินยังไมยังไม่ครบตามที่ร่างกายต้องการแล้วจะมากินตอนดึก คุณจะอายุสั้นเร็วขึ้นแน่ๆ และก่อนอายุสั้นคุณก็จะลงพุง เพราะตอนดึกร่างกายไม่ได้ใช้พลังงานเลย หักโหม ทำงานไม่มีเวลาหยุด ทำงานจนลืมป่วย (ป่วยไม่ได้ เพราะไม่มีใครดูแลต่อได้) ในที่สุดคุณก็จะป่วยจริง ที่สำคัญงานที่ได้ก็ได้ผลไม่ดี เคล็ดลับคือเมื่อรู้สึกเหนื่อยใจแทบขาด ตาลืมไม่ขึ้น ให้งีบเลย ตื่นขึ้นมาสมองจะสดชื่นคิดอะไรได้ง่าย และใช้เวลาทำงานน้อยลง Work hard…

พุงยื่น ตายเร็ว

ไขมันที่สะสมในร่างกายจะแตกตัวเป็นกรดไขมันอิสระเข้าสู่ตับ มีผลให้อินซูลินออกฤทธิ์ได้ไม่ดี นำไปสู่การเกิดหลอดเลือดอุดตันเร็วขึ้น จึงมีภาวะเสี่ยงต่อโรคอัมพฤกษ์อัมพาต สาเหตุทั้งหมด มาจาก “ภาวะอ้วนลงพุง” แพทย์หญิง ชนันภรณ์ วิพุธศิริ อายุรแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อและเมตาบอลิซึ่ม โรงพยาบาลกรุงเทพ พูดถึงอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดภาวะอ้วน อาจเกิดมาจากโรคที่มีสาเหตุ เช่น ไทรอยด์ทำงานต่ำ การรับประทานยาสมุนไพรที่มีส่วนประกอบของสารสเตียรอยด์เป็นประจำ โรคที่ฮอร์โมนการเจริญเติบโตทำงานต่ำก็เป็นสาเหตุทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้เหมือนกัน นอก เหนือจากการรับประทานอาหารแบบผิดๆ และขาดการออกกำลังกาย คุณหมอแนะนำถึงการชี้วัดความอ้วนนั้นจะดูที่ดัชนีมวลกายซึ่งคนเอเชียมีน้ำหนักเกินดัชนีมวล กายมากกว่าหรือเท่ากับ 23 กิโลกรัมต่อตารางเมตร ในปัจจุบันยังสามารถใช้วิธีเจาะเลือดตรวจ ไขมัน และใช้เครื่องมือที่ทันสมัยอย่างเครื่อง Bioelectrical Impedance Analysis เข้ามาช่วยชี้วัดระดับร้อยละของไขมันในร่างกายและประเมินกล้ามเนื้อส่วนต่างๆ ของร่างกายได้ ทั้งนี้ คุณหมอได้แนะนำให้เริ่มต้นตั้งแต่การปรับเปลี่ยนวิธีคิด คือมีความตั้งใจและมุ่งมั่นจริงที่จะ ลดน้ำหนัก ลดรอบเอว สร้างความคิดที่ดีอาจเริ่มต้นจากการหาแรงบันดาลใจให้กับตัวเอง เช่น…